庭のシソがモサモサすぎて大変な事になって気づきましたが、毎年夏になると大量消費する為に天ぷらにするんです。
が、ダイエット中のため、天ぷらなんていつ出来ることやら。。
で、ふと思いついたのが、いつも義母が作ってくれる大葉味噌。
お砂糖やみりんは入れられないけど、ラカントSでなんとか出来ないか、やってみたいと思います。
大葉（シソ）がはボーボーなのでダイエット仕様の料理を作ってみるよ
ダイエットに仕事に育児にと、、この夏はホントに忙しくて、庭の手入れもままならず。
せいぜい草むしりを時々するのとモッコウバラを剪定するくらいで。
おかげで、シソがこんなにボーボー。
ご近所の皆さんに配りたいくらいなんですが、残念ながらやっぱり売ってるシソとは違って、若干かたい…。
自宅で食べる分には問題無いんだけど。
でも、さすがに3人家族の自分ちだけで消費する量じゃないのよ。
そうめんや冷やし中華、冷や奴の薬味、お刺身の下に敷く、とかそのレベルでどうやってこの量を消費出来るのか。
冒頭の通り、天ぷらは出来ないしー。
【ダイエット仕様】ヨシ、大葉味噌作ろう！
ダイエット仕様ってのが重要。
どのレシピを見ても、砂糖・みりん・酒・ごま油はたいてい使ってますからね。
というわけで、私の最強調味料「ラカントS」を使い、他はなんとか我慢する事に。
きっとコクとか、深み、旨味は出ないんだろうね〜。ごま油欲しい。。けど今回は我慢！
参考にしたのはこちらのレシピです！
材料と作り方はこちら
- 大葉（シソ）30枚
- お味噌（分量適当）
- ラカントS（分量適当）
- かつおぶし（1袋）
庭でシソを収穫します。
けっこう虫が食ってしまってたので。。キレイな葉を選んで30枚ほど。
シソは刻んで水に少しさらしまして、水分を切って（30枚分）
ニンニク・生姜は細かく刻んで（分量適当。1カケずつ位）
お鍋に、ニンニク・生姜を入れて炒めますー。
油を入れないので、焦げやすいので弱火で気をつけながらね。
数分炒めたら、シソを入れて、更にお味噌を入れて、更にラカントSも適量入れて炒めますー。
焦げないようにずっと弱火で。
最後にかつおぶしを投入して、再度よくまぜまぜ・・・
超適当ですが、なんとか出来ましたー！
ダイエット仕様の大葉味噌の完成！！
ちょっと味噌の塩辛さが強いんですが、キュウリや野菜につけて食べるにはちょうどいい！
早速夕飯に。
シソがたっぷり入ってて、美味しいっ！
我ながら自画自賛です。
キャベツや茄子を炒めても美味しいかもね〜。
次は唐辛子を入れて作ろう。
ちょっとピリ辛が美味しいに違いない！！
