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庭の大葉を大量消費。ダイエット仕様の大葉味噌を作ったよ。

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庭のシソがもう大変な事になってきました。毎年この時期は大量消費する為に天ぷらにするんですが、ダイエット中のため、天ぷらなんていつ出来ることやら。。
ダイエットがこんなところにも影響を及ぼしていましたー。笑

で、ふと思いついたのが、いつも義母が作ってくれる大葉味噌。
お砂糖やみりんは入れられないけど、ラカントSでなんとか出来るよね?

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庭はこんな感じでボーボー

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今年の夏はホントに忙しくて、庭の手入れもままならず、せいぜい草むしりを時々するのとモッコウバラを剪定するくらいで。
シソもね、こんなにボーボー。

皆さんに配りたいくらいなんですけど。残念ながら、やっぱり売ってるシソとは違って、若干かたいのよね〜。
家で食べる分には問題無いんだけど。

でも、ホント我が家だけで消費する量じゃないのよ。
そうめんや冷やし中華、冷や奴の薬味、お刺身の下に敷く、とかそのレベルでしょう。
冒頭の通り、天ぷらは出来ないしー。

【ダイエット仕様】ヨシ、大葉味噌作ろう!

そう、ダイエット仕様ってのが重要なんです。

でも、どのレシピを見ても、砂糖・みりん・酒・ごま油はだいたい使ってる。

と言う事で私の最強調味料「ラカントS」を使い、他はなんとか我慢する事に。
きっとコクとか、深み、旨味は出ないんだろうね〜。ごま油欲しい。。けど我慢!

参考にしたのはこちらのレシピです!

>>白ごはん.com 大葉みそ(しそ味噌)のレシピ/作り方

シソを30枚ほど

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さあ、庭でシソを摘みます。
けっこう虫が食ってしまってたので。。キレイな葉を選んで30枚ほど。

材料はこんな感じで準備して、いざ調理

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シソは刻んで水に少しさらしまして、水分を切って(30枚分)
ニンニク・生姜は細かく刻んで(分量適当。1カケずつ位)
お味噌(分量適当)
ラカントS(分量適当)
かつおぶし(1袋)
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お鍋に、ニンニク・生姜を入れて炒めますー。
油を入れないので、焦げやすいので弱火で気をつけながらね。

数分炒めたら、シソを入れて、更にお味噌を入れて、更にラカントSも適量入れて炒めますー。
焦げないようにずっと弱火で。

最後にかつおぶしを投入して、再度よくまぜまぜ・・・

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超適当ですが、なんとか出来ましたー!

ダイエット仕様の大葉味噌の完成!!

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ちょっと味噌の塩辛さが強いんですが、キュウリや野菜につけて食べるにはちょうどいい!
早速夕飯に。
シソがたっぷり入ってて、美味しいっ!
我ながら自画自賛です。

キャベツや茄子を炒めても美味しいかもね〜。

次は唐辛子を入れて作ろう。
ちょっとピリ辛が美味しいよね?

Category : ダイエット
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結婚と同時に茨城県に住んで7年。6歳娘(1年生)の母。 カメラの練習を兼ねて県内のあちこちを楽しんでいます。 →詳しいプロフィールはこちら

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